Hiroki Takemura imzalı lezzetler fark yaratıyor!

Dorak Holding’in en yeni konseptlerinden biri olan Take Sushi, Cihangir’deki yeni şubesiyle Japon mutfağına meraklı lezzet tutkunlarını ağırlıyor. Take Sushi sade dekorasyonu ve ferah atmosferi ile misafirlerine farklı bir lezzet deneyimi sunuyor.

Üst katında Dorak Holding’e ait bir butik otelin yer alması, Usta şef Hiroki Takemura’nın imzasını taşıyan bu restorana ekstra bir çekicilik katıyor. Geçtiğimiz günlerde ziyaret ettiğim Take Sushi’nin menüsünün sunumları ve zengin içerikleriyle dikkatimi çektiğini söyleyebilirim.

Menü sadece sushi seçeneklerinin değil, ağırlıklı olarak Japon mutfağı lezzetlerinin de yer aldığı oldukça geniş bir yelpazeye sahip. Mekânın imza yemeği “Ramen Shoyu”nun buraya gelindiğinde denemesi gerektiğini söyleyebilirim. Sushi seçenekleri arasında her damağa hitap edecek seçenekler var. Şefin ustalığı, her parçayı özel kılıyor ve geleneksel Japon tatlarını modern bir dokunuşla sunuyor.

Ayrıca menüde yer alan noodle çeşitleri ve ana yemekler, Uzakdoğu mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor. Hiroki Takemeura ve ekibinin hazırladığı her tabağın lezzetiyle damağa, sunumuyla da dimağa hitap ettiğini söyleyebilirim.

Cihangir’in tarihi dokusu ile harmanlanmış bu mekân yalnızca yemekleriyle değil, sunduğu deneyimle de hafızalarda yer edecek gibi görünüyor. Japon mutfağının taze ve orijinal tatlarını denemek isteyenler için Take Sushi deneyimlenmesi gereken bir adres. Eğer siz de Japon mutfağının lezzetlerini keşfetmek isterseniz rotanızı Cihangir’e çevirin derim.

MEZELERİN BÜYÜLÜ DÜNYASINDA BAŞ DÖNDÜREN BİR YOLCULUK

Bu yıl 6. kez düzenlenen Uluslararası Meze Festivali, Akra Antalya’nın ev sahipliğinde gastronomi tutkunlarını etkileyici bir yolculuğa çıkardı. Dünya mutfaklarının yanı sıra Anadolu mutfağında da önemli bir yere sahip olan meze kültürü Türkiye’nin ve dünyanın farklı bölgelerinden seçilen restoranların eşsiz meze reçeteleri festivalin başrolünde yer aldı. Festival süresince gerçekleştirilen “Meze Talks” ile katılımcılara gastronominin derinliklerini keşfetme fırsatı sundu. Meze Talks kapsamında geçtiğimiz haftalarda vefat eden Hünkar restoranın sahibi ve Türk gastronomi dünyasının duayen isimlerinden Feridun Ügümü anıldı. Bu panele konuk olan Uğurcan Ügümü, babası Feridun Ügümü’nün vefatından önce kaleme aldığı “Hünkar” kitabının içinde yer alan tariflerin ve babası ile mutfaktaki anılarını katılımcılarla paylaştı.

Bu yıl 6. kez gerçekleştirilen festival sadece lezzetlere değil, aynı zamanda bilgi ve deneyim paylaşımına da ev sahipliği yaptı. Anadolu’nun zengin kültür mirası üzerine yapılan sunumlar, katılımcılara ilham verdi. Kastamonu mutfağının geçmişi ve zenginlikleri ile ilgili bilgiler, konukları derin bir lezzet yolculuğuna çıkardı. Boğatepe’nin hikayesini paylaşan İlhan Koçulu, gıda üretiminin sürdürülebilirliğine vurgu yaparak, yerel üreticilerin korunmasının önemini belirtti.

Festival süresince Alaf, Bağarası, Birch, Trilye, 7 Mehmet, Lokanta Bahar, Girida Port, HSVHN, İZA, Klasik Dükkan, Konak, Mahir Lokantası, Kaplan Restoran, Parlak Restaurant, Yalova Restaurant, The Life Co ve Akra Antalya’nın özenle hazırladığı mezeler, iki gün boyunca davetlilerin ve Antalya başta olmak üzere Türkiye’nin farklı şehirlerinden gelerek festivale katılım sağlayan lezzet severlerin beğenisine sunuldu. Akra Antalya’nın bahçesinde gerçekleşen lezzet buluşması gastronomi tutkunlarının favori mezelerini seçme yarışına dönüştü. Katılımcılar hangi mezenin daha lezzetli olduğuna dair sohbetler ederken, festivalin lezzetine lezzet, keyfine keyif kattılar.

ÇİKOLATANIN KALBİ 22-23 ŞUBAT’TA İSTANBUL’DA ATACAK!

Dünyanın en büyük çikolata ve pastacılık fuarı olan Salon Du Chocolat, 22-23 Şubat 2025 tarihlerinde İstanbul Kongre Merkezi'nde gerçekleştirilecek. Bu prestijli etkinliğin tanıtım toplantısı, 23 Ekim'de Swissôtel The Bosphorus’ta yapıldı. Salon du Chocolat CEO'su Gérald Palacios ve Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen'in ev sahipliğinde gerçekleşen toplantıda sektörün önde gelen isimleri bir araya geldi.

Salon Du Chocolat, “Kreatif Lezzetler” temasıyla, yerel ve uluslararası çikolata ustalarını buluşturacak. Katılımcılar, atölye çalışmaları ve söyleşilerle bilgi edinmenin yanı sıra, çikolatanın en çarpıcı formlarını deneyimleme fırsatı bulacak. Çikolata heykelleri ve çikolata defilesi gibi etkinliklerle sektördeki yaratıcılığın sınırları zorlanacağı fuar Türk çikolata üreticilerinin uluslararası alanda tanıtılmasına katkı sağlayarak, yerel tüketimi geliştirmeye yardımcı olacak. Tanıtım toplantısına katılan Baylan Executive Şefi Tim Briggs, konuklara özel çikolata sunumlarıyla bu etkinliğin ne denli benzersiz olacağını gözler önüne serdi.

Çikolatanın büyülü dünyasında unutulmaz bir yolculuğa çıkmaya hazır olun!