Yeşil fasulye turşusu yaparken bilmeniz gerekenler. Erimesi ve küflenmesini önleyen tüyo

Yeşil fasulye turşusu yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Bu noktaları göz önünde bulundurarak turşunuzun hem lezzetli hem de sağlıklı olmasını sağlayabilirsiniz.

YEŞİL FASULYE TURŞUSUNUN PÜF NOKTALARIYLA TARİFİ

Malzemeler

3 adet yarım kg lık kavanoz için;

1 kg taze fasulye
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 baş sarımsak
1 çay bardağı sirke (elma yada üzüm)
1 litreden 1 çay bardağı eksik kaynar su

Yeşil Fasulye Turşusunun Tarifi

Öncelikle turşu suyunu hazırlayalım.
Kaynar suya kaya tuzunu koyup ara ara karıştırarak eritin.
Tamamen tuz eridikten sonra sirkeyi ilave edin. Hazırda dursun.
Sarımsakların kabuklarını soyun.
Fasulyelerin bas kısımlarını kesin.
Bol suda yıkayıp süzdürün.
Tencereyi ocağa alıp 2 litre su koyun.
Su kaynadıktan sonra fasulyeleri içine atın.
Sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar haşlayın.
Başka bir kapta soğuk su bulundurun.
Haşlanan fasulyeyi soğuk suya bırakıp şoklama yapın.
Bir kaç dakika sonra sudan çıkarıp süzgeçe alın.
Kavanoza uzunlamasına fasulyeleri dizin.
Soyulmuş sarımsakları dilimleyin her kavanozun altına ve üstüne 2 şer diş olacak şekilde ayarlayın.
Kavanozlar dolduktan sonra sirkeli suyu fasulyenin üzeri geçecek kadar doldurun.
Kapağını kapatıp altına tabak koyun (taşma ihtimaline karşı) karanlık bir yerde mayalanmasını bekleyin.
Yaklaşık ortam ısısına göre 10 – 15 gün sonra tuşumuz yemeye hazır.
Afiyet olsun.

Yeşil fasulye turşusu yaparken bu önemli noktalara dikkat ederek, lezzetli ve sağlıklı bir sonuç elde edebilirsiniz. Umarız bu ipuçlarıyla turşu yapımı konusunda daha bilinçli adımlar atabilirsiniz. Afiyet olsun!