Herkesin hayran kaldığı asırlık lezzet: Üsküp usulü kahvaltılık böreğinin hazırlanışı

Üsküp usulü kabaklı börek, Balkan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bu böreği mutlaka denemenizi öneririz. İşte tadına hayran kalacağınız Üsküp usulü kabaklı börek tarifi:

ÜSKÜP BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler:

3 adet yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 adet rendelenmiş kabak

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (az yağlı)

1,5 çay kaşığı karbonat

1 demet doğranmış maydanoz

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı susam

ÜSKÜP BÖREĞİ YAPILIŞI

Geniş bir kasede yumurta, sıvı yağ ve sütü güzelce çırpın.

Üzerine unu da ilave edin ve tekrar karıştırın.

Son olarak kabak, rendelenmiş beyaz peynir, karbonat ve maydanozu ekleyip boza kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Kabak suyunu bırakınca, unu eklediğiniz zamanki halinden biraz daha yumuşak bir hamur olacaktır.

Kabak yeterince suyunu salmazsa biraz süt ilavesiyle boza kıvamında bir hamur elde edebilirsiniz.

Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.

Yumurta sarısını hamurun tüm yüzeyine fırça yardımıyla sürün ve susam serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.

Üsküp usulü kabaklı börek, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Yanında taze yeşilliklerle veya yoğurtla birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. Bu lezzetli böreği deneyerek ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtabilir, onlara Balkan mutfağının eşsiz tatlarını sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kaynak: Cumhuriyet