Birçok kişi yanlış yapıyormuş. Lezzetli ve erimeyen kabak tatlısının püf noktası
Kabak tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Kabak tatlısının lezzetli olması için aşağıdaki ipuçlarına dikkat etmenizi öneririz:
1. Kabakları doğru şekilde kesin: Kabakları eşit ve ince dilimler halinde kesmek tatlıyı pişirirken daha homojen bir şekilde pişmelerini sağlar.
2. Kabakları önceden bekletin: Kabak dilimlerini tuzlu suda bekletmek, fazla suyunu atmasını sağlar ve tatlıyı sulandırmaz.
3. Şeker miktarını ayarlayın: Kabak tatlısının şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer kabaklarınız çok tatlıysa şeker miktarını azaltabilirsiniz.
4. Pişirme süresine dikkat edin: Kabak tatlısını pişirirken sürekli kontrol etmek önemlidir. Kabakların çok yumuşak olmamasına dikkat edin, çünkü tatlıyı servis etmeden önce biraz sert olmaları gerekmektedir.
5. Tarife sadık kalın: Kabak tatlısı tarifini adım adım takip etmek, lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Kabak Tatlısı İçin:
2 kilogram bal kabağı (soyulmuş, dilimlenmiş)
3 su bardağı toz şeker
Üzeri İçin:
1 çay bardağı ceviz içi (isteğe göre)
1/2 çay bardağı tahin (isteğe göre)
TARİF
Eğer bal kabakları soyulmamışsa önce soymakla başlayın. Kabağın içindeki çekirdekleri bir bıçakla sıyırarak çıkartın.
Kabağın düz kısmını tahtaya sabitleyin. Kabağın kabuklarını ve yeşil kısımları bıçakla soyun.
İyice temizlenen kabakları dilimlere kesin. Dilediğiniz boyutlarda keserek pişirebilirsiniz. Daha büyük dilimler yaparsanız pişme süresi de daha uzun olacaktır.
Kabakları geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve en az 3 saat ya da 1 gece tezgahta bekletin. Birçok kişi tatlıyı bekletmeden servis ediyor. Bu doğru değil
Bekleme süresi sonrasında suyunu salan kabakları ocağa alın.
Kapağı kapalı şekilde yumuşayana kadar yaklaşık 30-50 dk kontrollü olarak pişirin. Kabaklara küçük bir bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Pişen kabakları bir borcama alın. Soğuduktan sonra isteğe göre üzerine ceviz ve tahin ekleyerek servis edin
Fotoğraflar: youtube.com
