Asma yaprağı küfleniyor mu? Böyle saklandığında asla küflenme olmuyor

Ayrıca, doğrudan güneş ışığından uzak tutulmalı ve nemli ortamlardan uzak tutulmalıdır. Bu sayede asma yaprağı uzun süre tazeliğini koruyabilir ve küflenme riski en aza indirilebilir.

Asma Yaprağı buzdolabında saklanır mı?

Asma yapraklarının uzun süre muhafaza etmenin yollarında biri de belli işlemlerde geçirerek buzdolabında muhafaza etmektir. Bunun için asma yapraklarını tuzlu ya da tuzsuz bir şekilde hazırlayıp sonrasında serin bir ortamda ya da buzdolabında saklayabilirsiniz. Bunun için;

• Yaprakların sap kısımları uzun bırakılır. Bu işlemde yapraklar yıkanmaz temiz ve nemli bir bezle silinir.
• 10 adet asma yaprağı üst üste konularak dörde katlanır.
• Kavanozun yarısına kadar soğuk su doldurulur.
• Diğer yandan kavanozun içerisine kalan yapraklar katlanarak doldurulur.
• Alabildiğine yaprakla doldurulan kavanozun ağzı sıkı bir şekilde kapatılır.
• Bu işlemin ardından kavanozların vakumlanması için kaynatma işlemine geçilir.
• Kavanozların sığabileceği büyüklükte bir tencere alınır.
• Yarısına kadar soğuk su doldurulur. İçine asma yaprağı doldurulan kavanozlar kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirilir.
• Bu işlemle birlikte kavanozlar yavaş yavaş aşağıdan yukarıya doğru sararmaya başlayacaktır.
• Yaklaşık 15 dakika sonra kavanozlar tencereden çıkarılır ve kapakları aşağıda olacak şekilde düz bir yere konulur.
• Bir gün boyunca bu şekilde bekletilir.
• Bu işlemde hiç tuz kullanmadık, dilerseniz aynı yöntemler tuzlu olarak da bu işlemi yapabilirsiniz.

Kaynak: Habertürk