Sivas'ta yaz aylarında çokça toplanıyor. Kurusu şeflere göre altın kadar değerliymiş

Madımak bitkisinin faydaları oldukça çeşitlidir. Bu bitki antioksidan özelliklere sahiptir ve vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler. Ayrıca sindirim sistemine de faydalıdır, sindirim sorunlarını hafifletir ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Madımak ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahiptir ve vücudu hastalıklara karşı korur. Anti-inflamatuar etkileri sayesinde ağrı ve iltihapları azaltıcı özelliklere sahiptir. Bunun yanı sıra, madımak bitkisi kan şekerini dengeleyici etkilere sahiptir ve diyabet yönetimine yardımcı olabilir. Tüm bu faydalarıyla madımak bitkisi sağlık için önemli bir doğal destek olabilir.

Madımak kurusu, özellikle İstanbul'da yaşayan Sivaslılar arasında oldukça popüler olan bir yemek malzemesidir. Sivas'ın yöresel lezzetlerinden biri olan madımak kurusu, yemeklerde sıkça tercih edilen bir malzeme olarak öne çıkmaktadır. Peki, madımak kurusundan nasıl yemek yapılır? İşte madımak yemeğinin tarifi:

Malzemeler

-1 kilo madımak
-2 yemek kaşığı tereyağı
-4 yemek kaşığı bulgur
-1 tatlı kaşığı tuz
-3 tane sarımsak
-1 tane küçük boy soğan
-Bir miktar su

Madımak Yemeği Nasıl Yapılır?

1.adım: Madımağı ince ince doğrayın, iyice yıkayın.
2.adım: Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun, su kaynadıktan sonra madımağı ekleyin ve düşük ateşte pişirin. Madımak ocakta pişerken içine bulguru ve tuzu da ekleyin.
3.adım: Küçük bir tavada yağı eritin, ince ince doğradığınız sarımsak ve soğanları tavaya ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
4.adım: Kavrulan karışımı madımağın içine ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Üzerini yoğurt ile süsleyebilirsiniz.

Madımak yemeği, özellikle pilavla birlikte servis edildiğinde lezzetli bir ana yemek olarak sofralarda yerini alır. Sivas mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan madımak yemeğini denemek isteyenler için bu tarifi mutlaka denemelerini öneririm. Afiyet olsun!