Lahana sarmasının daha lezzetli olmasına katkı sağlayan aşçı sırrı; Ustalar böyle pişiriyor
Lahana sarmasının lezzetini arttırmak için aşçıların kullandığı bir sır bulunmaktadır. Bu sır, yıllardır ustaların kullandığı ve lezzetin en üst seviyeye çıkmasını sağlayan bir yöntemdir. Lahana sarmasının daha lezzetli olmasına katkı sağlayan bu aşçı sırrı, yemeğin tadını bir adım öteye taşımaktadır.
Öncelikle, doğru malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması büyük önem taşımaktadır. Taze ve kaliteli lahananın seçilmesi, iç harcın özenle hazırlanması ve sarılırken dikkatli olunması, lezzetin anahtarını oluşturmaktadır.
Ayrıca, pişirme yöntemi de bu sırın önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Ustalar, lahana sarmasını pişirirken özenle seçtikleri tencere veya tavalarda, belirli bir süre ve ateşte pişirmeye özen göstermektedirler. Bu sayede, lahana sarmasının iç harcıyla buluşan lahana yaprağının lezzeti en üst seviyeye çıkmaktadır.
EN İYİSİ GÜVEÇTE OLUYOR
Lahana sarmasının en iyisi güveçte oluyor. Peki güveçte lahana sarması nasıl pişirilir? İşte güveçte lahana sarması tarifiyle ilgili detaylar
Malzemeler
- 1 orta boy lahana
- 3 su bardağı çok iyi yıkanmış pirinç
- 2 kaşık domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 büyük demet ince kıyılmış maydanoz
- 4 adet doğranıp yağda hafif kavrulmuş soğan
- Bolca kuru nane, kimyon, karabiber, pul biber
- 1-2 Diş ezilmiş sarımsak
- Tuz
Güveçte Lahana Sarmasının Tarifi
- Tüm malzemeyi karıştırıp bir kenara koyun.
- Büyük bir tencerede kaynayan suya kökü oyularak çıkarılan lahanayı oturtup yaprakları tek tek ayırıp 2 dakika başka tencerede haşlayıp sarılacak ebatlarda kesin.
- Güveci yağlayın lahanadan kalan parçaları altına yerleştirin.
- İçini doldurduğunuz lahanaları uçları ister acık ister kapalı sarın, içi pişince dökülmez merak etmeyin.
- Tenceremize güzelce dizin, üzerine yarım çay bardağı zeytin yağı döküp üzerine dolduracak kadar su doldurun.
- Bi tabakla kapatıp üzerine kapağı kapatalım.
- Orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
- Ortalama 40 dakika sonra söndürün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyunca dilediğiniz gibi servis edin.
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com
