1 çay bardağı eklenirse börek daha iyi pişiyormuş! Börekçilerin herkesten gizlediği sırmış

Börek pişirirken bu püf noktalara dikkat ederek, mükemmel lezzette börekler elde edebilirsiniz.

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan börekler, farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilmekte ve herkesin damak zevkine hitap edebilmektedir. Ancak, börek pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. İşte börek pişirirken bilmeniz gereken önemli noktalar:

Böreğin daha iyi pişmesi için öncelikle hamurunun ince ve yumuşak olması gerekmektedir. Hamurun inceltilmesi için dikkatlice açılmalı ve yeterince yağlanmalıdır.

Ayrıca iç malzemesi olarak kullanılan peynir, ıspanak veya kıyma gibi malzemelerin özenle hazırlanması ve böreğin her katına eşit şekilde dağıtılması önemlidir. Fırın ayarının doğru seçilmesi ve böreğin altının ve üstünün eşit şekilde pişmesi için gereken sürenin takip edilmesi de lezzetli bir börek elde etmek için önemlidir.

Ayrıca, böreğin fırından çıktıktan sonra dinlendirilmesi, kesilmesi ve servis edilmesi aşamalarında da dikkatli olunmalıdır. Bu adımların titizlikle uygulanması, daha iyi pişmiş, lezzetli bir börek elde etmenizi sağlayacaktır.

BÖREK YAPARKEN BÖREKÇİLERİN UYGULADIĞI SIR

Maden suyu, börek pişirirken kullanılan bir sos malzemesi olarak tercih edilir. Maden suyu, hamurun kabarmasını ve daha hafif olmasını sağlar. Ayrıca, böreğin lezzetini arttırır ve daha gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlar. Maden suyu, aynı zamanda böreğin içindeki malzemelerin daha iyi pişmesine yardımcı olur ve böreğin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Börek yaparken, maden suyunu hamurun içine ekleyebilir veya sos olarak kullanabilirsiniz. Hamurun içine eklerseniz, maden suyunu diğer sıvı malzemelerle birlikte karıştırın. Sos olarak kullanacaksanız, maden suyunu diğer sos malzemeleriyle karıştırın ve böreğin üzerine dökün. Börek yaparken maden suyunu kullanarak, daha lezzetli, hafif ve gevrek bir börek elde edebilirsiniz.

Sos malzemesi:

• 2 adet yumurta
• 1 şişe maden suyu
• 1 bardak süt
• Yarım bardak sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

İç malzemesi:

• 200 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet taze soğan

Üzerine :

• Susam ve çörek otu

TARİF

1. İlk önce sos malzemelerimizi uygun bir kapta karıştıralım.
2. Sonra yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye hafif büzerek yerleştirelim.
3. Ortasına iç malzemelerimizi karıştırarak hazırladığımız harcı yerleştirelim.
4. Kalan yufkalara da aynı işlemi yapalım çatal veya bıçak ile delikler açalım.
5. Sosun tamamını tepsiye dökelim.
6. Yaklaşık 1 saat bekletip 200° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim

Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Youtube.com