Görüntüsü ve lezzeti çok daha farklı: Azerbaycan usulü sarma yapılışı

Sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarımızda sıkça yer alır. Ancak, farklı kültürlerin mutfaklarına göz attığınızda, aynı yemeğin çeşitli yorumlarıyla karşılaşabilirsiniz. Azerbaycan mutfağı da bu anlamda oldukça zengin bir kültüre sahiptir ve sarma, bu mutfağın öne çıkan yemeklerinden biridir. Görüntüsü ve lezzetiyle klasik tariflerden ayrılan Azerbaycan usulü sarma, hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir deneyim sunar.

Lahanaları israf etmeyin : Sarma yaparken iyi pişmesini sağlayan tüyolar

Malzemeler

Azerbaycan usulü sarma yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir:

Malzemeler

200 gr dana kıyma
100 gr kuzu kıyma
70 gr baldo pirinç
Üzüm yaprağı
3 adet soğan
Tuz
Karabiber
Yarım demet dereotu
3 yemek kaşığı kuru nane
2 diş sarımsak
70 gr tereyağı

Sunum için:

Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt

Nasıl Yapılır?

Soğanı ve sarımsakları mutfak robotundan geçiriyoruz. Yeşillikleri ince ince doğruyoruz.
Kıymaları, soğanı, yeşillikleri, pirinci, tuz ve karabiberi bir kaba ilave edip, iyice yoğuruyoruz.
Yaprakları yıkayıp, tuzunu iyice çıkarıp tek tek tezgaha açıyoruz.
Bir yaprağa iç harçtan ortalama 10 gr koyup sarıyoruz.
Hazırlanan sarmaları tencereye dizip, yarım su bardağı kaynar su ekliyoruz.
Yaprakların pişip yumuşamasına yakın içerisine tereyağı ekliyoruz. Sarmalar yağa düşünce ocağı kapatıyoruz.
Sade veya sarımsaklı yoğurtla sunuyoruz. Afiyet olsun.