Trabzon'dan gelen o eşsiz sır: Hamsiyi meğer bu teknikle pişiriyorlarmış

Karadeniz’in incisi Trabzon, doğası, kültürü ve mutfağıyla ülkemizin en özel şehirlerinden biri. Bu güzel şehrin mutfak kültüründe ise balıkların, özellikle de hamsinin ayrı bir yeri var. Trabzonlu balıkçıların yıllardır nesilden nesile aktardığı hamsi tava tarifi, hem sadeliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi. İşte bu eşsiz tarifi, Trabzon’un deniz kokan mutfağına yakışır bir şekilde sizlerle paylaşıyoruz.

44 yıllık balıkçı işin sırrını verdi: Hamsi pişirirken denemelisiniz

HAMSİ TAVA TARİFİ

HAMSİ TAVA MALZEMELER

• 1 kilo hamsi
• Mısır unu
• Tuz

KIZARTMAK İÇİN;

• Sıvı yağ

HAMSİ TAVA YAPILIŞI

• İlk olarak hamsilerimizin kılçıklarını temizleyip, bol su ile yıkıyoruz.
• Yıkadığımız hamsilerimizin suyunu iyice süzdürüyoruz ve üzerlerine tuz serpip, harmanlıyoruz.
• Ardından hamsilerimizi mısır unumuza buluyoruz.
• Pişireceğimiz tavamızı ocağa alıp, sıvı yağımızı ekliyoruz.
• Yağımız ısınınca mısır ununa buladığımız hamsilerimizi pişireceğimiz tava içerisine diziyoruz.
• Tavamıza dizdiğimiz balıkları önlü arkalı pişiriyoruz ve servis tabağımıza ters çevirerek alıyoruz.
• Balık tarifimiz artık servis edilmek için hazırdır. Afiyet olsun.

SUNUM

Hamsiler her iki tarafı da güzelce kızardıktan sonra tavadan alın ve kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirerek fazla yağını süzdürün. Ardından sıcak sıcak servis edin. Yanında ince kıyılmış maydanoz, limon dil