Marketten alınan salçanın küflenmesini önlüyor! 1 kaşık eklemek yeterli

Salça, kısa sürede bozulan ve küflenme eğilimi gösteren bir besindir. Bu nedenle salçanın uzun süre tazeliğini koruması için bazı püf noktalarını bilmekte fayda var.

Salçadaki küflenmeyi engellemek aslında sandığınız kadar zor değil. Aksine oldukça basit birkaç adımla bu sorunu çözebilirsiniz.

Salçanın kapağını açtıktan sonra yapmanız gereken tek şey, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklemek. Zeytinyağı, salçanın küflenmesini engelleyecektir. Bu işlemi mümkünse her kullanımdan sonra tekrar etmeniz önerilir.

Zeytinyağı, salçanıza zarar vermekle kalmayacak, aksine bozulmasını da önleyecektir. Eğer marketten aldığınız salçalar için bu işlemi uygulayacaksanız, bu kez 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklemeniz yeterli olacaktır.

Daha sağlıklı ve doğal bir seçenek istiyorsanız, evde kendi salçanızı yapmayı tercih edebilirsiniz. Bu sayede içerisindeki malzemeleri kontrol altında tutabilir ve katkı maddesi kullanmadan daha lezzetli bir salça elde edebilirsiniz.

Habertürk'te yayınlanan bir içerikte; Evde biber salçası nasıl yapılır detaylı bir şekilde anlatıldı.

Biber Salçası Malzemeler:

5 kilo kapya biber
500 gram acı sivri biber
3 yemek kaşığı kaya tuzu
Saklamak için yarım su bardağı ayçiçek yağı

Biber Salçası Yapılışı:

Bol su içinde yıkadığınız kapya biberleri ve acısını katması için kullandığınız acı biberlerin sap kısımlarını kesip iç çekirdeklerini çıkarın.
Etli ve zedelenmemiş olan biberleri iri parçalar şeklinde doğrayın. Aralarına az miktarda kaya tuzu serpiştirip derin ve kapaklı bir tencereye koyun. Çok az ekleyeceğiniz su ilavesiyle beraber 20 dakika kapağı kapalı pişirin.

Biberleri haşladığınız suyu dilerseniz çorba gibi tariflerinizde kullanmak için ayırabilirsiniz.
Özlü ve pürüzsüz kıvamda salçalar elde etmek için tel süzgeçten biberleri geçirin çıkan posa kısımlarını ayırın. Yahut bir mikser yardımıyla tüm biberleri ezin.

Hazırladığınız bu biber püresini iki farklı yöntemle salça kıvamına getirebilirsiniz.
İlk olarak biber pürelerinizi güneşin altında bırakarak fazla suyunu çektirme.

Bu yöntemi uygulayacaksanız biber pürelerinizi geniş bir tepsi içerisine alın. Tepsinin içerisine toz, böcek gibi çevreden gelecek zararlı maddelere maruz kalmayacak şekilde güneşin altında bekletin. Tahta kaşık yardımıyla iki günde bir karıştırarak fazla suyunu çekmesini sağlayın. Bu yöntem günlerce sürebilir.

Kapağı sıkı kapanan bir kap içerisine suları çekilen salçalarınızı alın. Kavanozu doldurduktan sonra kapağını kapatıp ters çevirerek bir gece bekletin. Ertesi gün açıcınca bozulmaması için sıvıyağı üst kısma sürüp tekrar kapağını kapatarak buzdolabında muhafaza edin.

İkici yöntemi inceleyecek olursak Biber pürenizi derin tencere içerisinde tüm suyunu çekene kadar kaynatın. Dibinin tutmaması ve sıçrama olmaması için tahta kaşıkla arada karıştırmayı unutmayın.
Suyunu çektirdiğiniz biberleri temiz kavanozlara sıcakken döküp kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirip bir gece bekletin. Açıp kullanmaya başladığınızda ise üzerine sıvıyağ döküp kapağı kapalı olarak buzdolabında saklayın.

Evet biber salçasının tarifi bu şekildeydi. Şimdi de sizlerle domates salçasının tarifini paylaşacağız.

Kaynak: Haberciniz - Habertürk