Kilosu servet değerinde. Eken herkese hasat sonrası servet kazandıran bitki...
Safran, dünyanın en değerli baharatlarından biri olarak kabul edilir ve gram bazında satılan fiyatı şimdi kilogram başına 600 bin liraya ulaşmış durumda.
Kilosu 600 bin lira! 4 gram safran ile 1 gram altının fiyatı eşitlendi
Gazete Pencere'de dün safranla ilgili bir habere yer vermiştik. Bugün ise safranla ilgili bilmeniz gereken her şeyi paylaşacağız.
SAFRAN NEDİR?
Safran, dünyanın en değerli baharatlarından biri olarak bilinir ve Crocus sativus çiçeğinin tepeciklerinden (stigma) elde edilir. Bu baharat, özellikle yemeklere renk ve aroma katmak için kullanılır.
SAFRANIN FAYDALARI NELERDİR?
Safranın faydaları oldukça fazladır. Antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlarından korur, hafızayı güçlendirici etkisi vardır ve Alzheimer hastalığına karşı koruyucu olabilir. Ayrıca, safranın antidepresan etkileri olduğu ve ruh halini iyileştirebileceği bilinmektedir. Bazı araştırmalar, safranın iştahı kontrol etmeye yardımcı olabileceğini ve kilo vermede destekleyici olabileceğini göstermiştir. Kadın sağlığı açısından, adet öncesi sendromu (PMS) semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
SAFRAN YETİŞTİRİCİLİĞİ
Safran yetiştiriciliği oldukça emek isteyen bir süreçtir. Safran bitkisi, ılıman iklimleri tercih eder ve genellikle Akdeniz iklimine sahip bölgelerde yetişir. Safran soğanları (corm), yaz sonunda toprağa ekilir ve çiçekler sonbahar aylarında açar. Safran çiçeğinin tepecikleri elle toplanır ve bu işlem oldukça dikkatli yapılmalıdır çünkü tepecikler oldukça hassastır. Toplandıktan sonra tepecikler hızla kurutulmalıdır ki aroma ve renk kaybı olmasın.
Safran yetiştiriciliğinde dikkat edilmesi gereken önemli noktalar şunlardır:
- Safran soğanları, iyi drene edilmiş, humusça zengin topraklarda ekilmelidir.
- Bitkiler direkt güneş ışığı alacak şekilde yerleştirilmelidir.
- Aşırı sulamadan kaçınılmalıdır çünkü fazla su soğanların çürümesine yol açabilir.
- Ekimden önce ve sonra yabani otların kontrol altında tutulması gerekir.
- Hasat zamanında tepeciklerin zarar görmemesi için büyük bir özen gösterilmelidir.
Safran yetiştiriciliği zorlu bir iş olsa da, yüksek ekonomik değeri nedeniyle birçok çiftçi için cazip bir seçenektir.
