Sokak pilavcılarının meğer lezzet sırrıymış. Pilavı daha lezzetli yapan yöntem

Sokakta satılan pilavlar, birçok insan için vazgeçilmez bir lezzet kaynağıdır. Dışarıda, özellikle de kalabalık caddelerde veya pazar yerlerinde satılan pilavların tadı, evde yapılanlardan farklı bir deneyim sunar. Peki, bu lezzetin ardındaki sır nedir? İşte sokak pilavlarının lezzetini artıran bazı incelikler.

Pilav için en uygun tencere hangisi? İşte pilav yaparken bilmeniz gerekenler

PİRİNÇ MUTLAKA BEKLETİLMELİ

Pilavım yine lapa oldu diye isyan etmek istemiyorsanız, pirinci en az yarım saat önceden sıcak suda bekletin. Bu yöntem sayesinde pirinçleri nişastasından ayıracaksınız. Haliyle de pilavınız tane tane olacak. Üşenmeyin, mutlaka deneyin!

TEREYAĞI MI MARGARİN Mİ?

İşte yılların en çok merak edilen sorusu yine karşımızda. E herhalde o fiyatlara yemiş olduğumuz sokak pilavında tereyağı olduğunu düşünen kimseler yoktur. Sokak pilavı yapmak istiyorsak, bu işin ana malzemesi kesin olarak margarindir.

Pilavı tane tane yapan yöntem! Aşçıların altın kuralı belli oldu... Asla lapa olmuyor

Margarin tüketmek istemeyenler tereyağı ile pilavını yapabilir. Fakat onun sokak pilavı olmayacağını şimdiden kabul etseniz iyi olur.

KAVURMAYA DİKKAT

Şimdi geldik asıl püf noktamıza. Pilavı su ile buluşturmadan hemen önce pirinçleri saydamlaşana dek kavurmak şart. Bu işlemi atlamamak gerekiyor ki, pilav tane tane ayrılsın. Küçük bir tüyo daha; Bu aşamada tuz ile pirinçleri kavurmak pilavın daha diri olmasına katkı sağlıyor.

LİMON VE ŞEKERİN GÜCÜ

İlk başta bu ikilinin kulağa tuhaf geldiği düşünülebilir. Ancak deneyince farkı siz de görmüş olacaksınız. Pirinçleri su ile buluşturmadan hemen önce ekleyeceğiniz bir kaç damla limon ve 1 tutam toz şeker sayesinde pilavınız yemek masasında parlayacak. Aman Dikkat! Ölçüsünü ayarlayamazsanız pilavınız yenmeyecek hale gelebilir. Bu yüzden ölçüyü iyi ayarlayın.

SUYUNA DİKKAT

Pilavınızı gerçek tavuk suyuyla yapın. Çok sayıda pilavcı haşladıkları tavuğun suyuyla pilavı yapmaktadır. Marketlerde hazır satılan et veya tavuk suları faydalı değildir. Pilava da lezzet vermemektedir. En iyi lezzet gerçek haşlanan tavuğun suyundan elde edilen lezzettir.

HAVLULARI VE BEZLERİ BIRAKIN

Hepimiz pilav yaptıktan sonra kağıt havlu ile tencere kapağı kapatma yöntemi uygularız. Fakat bu yöntem, sokak pilavı pişirmek isteyenlere önerilmiyor. Pilavınızı pişirdikten sonra kağıt havlu veya bez ile sıcağa maruz bırakmak pilavın yumuşamasına ve dağılmasına yol açmaktadır.

Bulgur pilavı yaparken aklınızda bulunması gereken 10 bilgi. Pilav daha iyi pişiyor