Kısır yaparken bir fincan ekleyin kısırın lezzeti katlanacak! Bakın Mersin'de nasıl yapılıyor

Kısır yapımı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Malzemeleri ve hazırlanışıyla oldukça pratik olan bu lezzet, farklı yörelerde farklı tariflerle de karşımıza çıkabilmektedir. Bugün sizlere Mersin mutfağının eşsiz lezzeti olan kısırın yapılışını anlatacağız.

Süt yerine bundan ekleyin poğaça dağ gibi kabarıyor. Kabarık poğaça yapmanın yolu

Öncelikle kısır yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır. İyi bulgur, taze yeşillikler ve baharatlar kısırın lezzetini belirleyen unsurlardır. Bunun yanı sıra, kısırın lezzetini arttırmak için sıvı olarak sirke kullanabilirsiniz. Bir fincan sirke eklemek, kısırın lezzetini katlayacak ve daha doyurucu bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.

İşte Mersin Usulü Kısır Tarifi

Mersin Kısırı Tarifi İçin Malzemeler

5 çay bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
2 adet kabuğu soyulmuş küçük doğranmış domates
1 adet kabuğu soyulup küçük doğranmış salatalık
1 demet doğranmış maydanoz
3-4 adet doğranmış taze soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı nar ekşisi
1 adet limon
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Mersin Kısırı Tarifi Nasıl Yapılır?

Köftelik bulgurumuz sıcak su ile ıslatılıp, 15 dakika bekletilir.
Kuru soğan küçük doğranarak; salça, tuz, kırmızı pul biber, karabiber ve domatesler eklenerek iyice yoğrulur.
Bulgurun diriliği gittikten sonra; maydanoz, taze soğan, salatalık, sıvı yağ, nar ekşisi ve limonu eklenir, tekrar karıştırılır.
Servis tabaklarına alınarak; isteğe göre domates, salatalık, turşu ve marul ile servis yapılır.
Afiyetler olsun.

Fotoğraflar: Youtube.com - Kaynak: nefisyemektarifleri.com