Havalar soğudu. Uzmanlar kelle paça yerine bu çorbayı öneriyor

Kış aylarında sıkça tüketilen kelle paça çorbası, uzmanlar tarafından yerine tavuk suyu çorbasının tercih edilmesi konusunda önerilerde bulunulmaktadır.

Kelle paça çorbasının fiyatlarının tırmanışa geçmesi ve bu çorbayı hazırlamak için gereken uzun süreli pişirme süreci, uzmanları alternatif çözümler aramaya yöneltmiştir. Tavuk suyu çorbası, hem besleyici özellikleri hem de daha ekonomik olması sebebiyle tercih edilmeye başlanmıştır.

TAVUK SUYU ÇORBASININ TARİFİ

MALZEMELER

• 1 tam büyük derili tavuk but (Farklı bir tavuk da olabilir)
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber
• 3 avuç tel şehriye
• 2-3 dal maydanoz
• Terbiye için:
• Yarım limon suyu
• 1 yumurta sarısı

TARİF

• Tavuğu haşlayıp başka bir kaba suyunu süzelim.
• Tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Sonra tavuk suyunu ve 1 bardak kadar kaynar su ekleyelim.
• Kaynayınca tel şehriyeleri ekleyelim.
• Başka bir yerde bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiye hazırlayalım.
• Terbiyeyi bir elle karıştırarak içine sıcak çorbadan alıp hemen karıştıralım terbiye iyice karışana kadar bu işlemi yapalım sonra çorbayı karıştıra karıştıra tencereye dökelim ve sürekli karıştıralım ki kesilmesin.
• Daha sonra pul biber, karabiber ,tuz ve biraz maydanoz ekleyip 5 dakika daha kaynatıp altını kapayalım.

AFİYET OLSUN!