Hep karasını tüketiyoruz, beyazı oysa daha faydalıymış! Bilim insanları da kanıtladı
Karabiber, dünya genelinde yaygın bir şekilde kullanılan ve mutfakların vazgeçilmez bir baharatı olarak bilinmektedir. Sofralardaki yeri oldukça özeldir ve çeşitli yemeklere tat ve lezzet katmak için de sıkça kullanılır. Ancak beyaz biberin de oldukça faydalı özellikleri bulunmaktadır.
Beyaz biber, karabibere göre daha hafif ve yumuşak bir tat profiline sahiptir
Piper nigrum bitkisinin meyvesinden elde edilen beyaz biber, yemeklere tat ve lezzet katmak için kullanılan bir baharat türüdür. Yeşil biberin olgunlaşmamış hali olan yeşil biberin kabuğunun soyulması ve iç kısmının kurutulmasıyla elde edilen beyaz biber, özellikle beyaz veya açık renkli yemeklerde siyah biberin yerine tercih edilir. Bu nedenle, beyaz biberin hafif rengi ve lezzetiyle yemeklerinize hoş bir dokunuş katacağına emin olabilirsiniz.
Beyaz biber, içerdiği birçok faydalı özellikle de sağlık açısından oldukça önemlidir. Antioksidanlar bakımından zengin olan beyaz biber, vücudunuzun bağışıklık sistemini güçlendirir ve kansere karşı korur. Ayrıca, beyaz biberin içeriğinde yer alan C vitamini sayesinde, cilt sağlığınızı korur ve yaşlanmayı geciktirir.
Baharat olarak kullanılan beyaz biber, yemeklere hafif bir acılık verir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Özellikle et yemekleri, çorba ve salatalarda kullanılan beyaz biber, yemeklerinize farklı bir lezzet katmanıza yardımcı olur. Ayrıca, beyaz biberin kokusu da oldukça hoştur ve yemeklerinizin aromasını zenginleştirir.
Beyaz biber, siyah biberle karşılaştırıldığında daha hafif bir tada sahiptir. Siyah biberin kabuğu daha yoğun bir tat içerebilir ve yemeklerin rengini değiştirebilirken, beyaz biberin kabuğu çıkarıldığı için yemeklerinizin rengini değiştirmez.
BEYAZ BİBERİN VÜCUDA SAĞLADIĞI FAYDALAR
Antioksidan İçeriği
Beyaz biber, antioksidanlar içerebilir, bu da vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltmaya yardımcı olabilir.
Sindirim Sağlığı
Bazı insanlar, beyaz biberin sindirim sistemi sağlığını destekleyebileceğini düşünmektedir. Baharatlar, yemeklerin sindirimini artırabilir.
Ağrı ve İltihap Azaltıcı Etkiler
Bazı baharatlar, özellikle içerdikleri bileşenler sayesinde ağrı ve iltihap azaltıcı özelliklere sahip olabilir.
Kaynaklar: Cumhuriyet.com.tr, Gercekgundem.com
