Tencereden yaprak sarmaların daha lezzetli çıkmasını sağlayan tüyo

Yaprak sarma, Türk mutfağının geleneksel ve oldukça sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle asma yaprağı kullanılarak hazırlanan bu yemek, iç harcında pirinç, soğan, zeytinyağı ve çeşitli baharatlar barındırır. Etli ya da zeytinyağlı olarak iki farklı şekilde yapılabilen yaprak sarma, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarda özel bir yere sahiptir. Hazırlık aşamasında kullanılan malzemelerin tazeliği ve yaprakların doğru şekilde sarılması, yemeğin kalitesini doğrudan etkiler. Özellikle zeytinyağlı yaprak sarma, soğuk meze olarak servis edilmekte ve genellikle limon dilimleriyle süslenerek sunulmaktadır. Bu geleneksel lezzet, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan önemli bir örnek olarak öne çıkar.

SARMA PİŞİRİRKEN DİKKAT ÇEKMENİZ GEREKEN AŞÇI SIRLARI

Sarma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. İlk olarak, yaprakları taze tutmak için sarmadan önce ılık suda bekletmek faydalı olacaktır.

Ayrıca, iç harcın lezzetini artırmak için pirinci önceden haşlayıp baharatlarla birlikte karıştırmak önemlidir.

Sarma yaparken yaprakların kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarmanız, dağılmaması için önemlidir.

Son olarak, sarmaları pişirirken üzerine bir tabak veya ağırlık koyarak düzgün bir şekilde pişmelerini sağlayabilirsiniz. Bu püf noktalarını dikkate alarak lezzetli ve kusursuz sarmalar hazırlayabilirsiniz.

KAPAĞI KAPATMADAN ÖNCE BUNU YAPIN

Haşladığınız tavuğun suyunu süzün. Elde edeceğiniz sudan 1 çay bardağı kadar alarak sarmaların üzerinde gezdirin. Bu yöntem sayesinde pişen sarmalar daha lezzetli olacak ve tencereden kuru çıkmayacak.

YAPRAK SARMA PİŞİRMEK İÇİN BİLMENİZ GEREKEN TARİF

Nefisyemektarifleri.com sitesindeki bilgilere göre; Sarma pişirirken işte dikkat etmeniz gerekenler.

500 gram tokat yaprağı (salamura)
1 adet limon
Zeytinyağı

İç harcı;

2 orta boy kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
Maydanoz
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Nane
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPRAK SARMANIN HAZIRLANIŞI

Öncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir.
Üzerine zeytinyağı dökülür.
Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir.
Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır.(çiğden bir iç harç olacak)
Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.
Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.(üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir kase kapatabilirsiniz.)
Afiyet olsun…

İlgili Haberler