Süt yerine hamura eklendiğinde poğaçayı balon gibi kabartıyor! Usta şeflerin sırrıymış

Poğaça yapımında süt yerine yoğurt kullanmanın, hamuru adeta bir balon gibi kabarttığı ortaya çıktı. Usta şeflerin sırrı olarak bilinen bu yöntem, poğaçaların daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlıyor.

Yoğurdun Poğaçaya Faydaları:

• Kabarma: Yoğurt, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayarak poğaçaların daha pofuduk olmasını sağlar.
• Yumuşaklık: Yoğurt, poğaçaların daha yumuşak ve nemli kalmasına yardımcı olur.
• Lezzet: Yoğurt, poğaçalara hafif ekşi ve zengin bir lezzet katar.
• Uzun Süre Tazelik: Yoğurtlu poğaçalar, sütle yapılanlara göre daha uzun süre tazeliğini korur.

LEZZETLİ POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket yaş maya veya yarım paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
• İç harcı için peynir, zeytin, sucuk gibi istediğiniz malzemeler

Yapılışı:

• Ilık sütte mayayı ve şekeri eritin. Mayanın kabarması için 5-10 dakika bekleyin.
• Geniş bir kaba yoğurt, sıvı yağ, yumurta (birinin sarısını ayırın), mayalı süt karışımını ve tuzu ekleyin.
• Yavaş yavaş un ilave ederek yoğurun. Hamurun ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelmesini sağlayın.
• Hamuru üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması gerekiyor.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
• Hamur parçalarını elinizle açın, iç harcınızı (peynir, zeytin, sucuk vb.) koyun ve hamuru kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
• Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
• Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
• Fırından çıkan sıcak poğaçalarınızı ılık veya soğuk servis yapabilirsiniz.